Pierre Monachon. Rivaz

Monachon Pierre

Cave de Derrey jeu

1071 Rivaz

t: 021 946 15 97

f: 021 946 37 91

Das Weingut

Das Monachon-Weingut:

- liegt in den beiden renommierten Appellationen St. Saphorin und Dézaley inmitten der zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärten Lavaux-Weinberge.

- ist ein von fast tausendjährigen Mauern gestützter Terrassenbau mit verschiedenen Terroirs und damit die ideale Voraussetzung für grosse Weine.

- umfasst 3 ha und hat somit die Grösse eines Familiengutes par excellence, in dem der Chef noch immer überall selbst Hand anlegt und sich selbst um seine Rebberge, den Keller, den Verkauf und die Administration kümmert.

Der Winzer

Pierre liebt seinen Beruf. Der Winzer und Rebschüler kümmert sich liebevoll um alte Weinsorten, die bereits sein Grossvater Jules gehegt und gepflegt hat. Im Waadtländer Dialekt bedeutet Monachon „kleiner Müller“. Als Müller liess sich sein Vorfahre Pierre im Jahr 1777 auch in Rivaz nieder, bevor er anfing Wein anzubauen. Sechs Generationen sind bisher in seine Fussstapfen getreten. 1935 füllte Jules die erste Ernte ab. Sein Sohn Benjamin verbesserte den Vertrieb und Pierre diversifizierte die Rebsorten und baute den Merlot ab 1992 in Barriques aus. Pierres Sohn Basile hat die Matura Typ C abgeschlossen und besucht zurzeit die Fachhochschule für Weinbau, Önologie und Obstbau in Changins.

Die Weine

Da die Trauben von Hand gelesen werden, ist auch eine strenge Auslese möglich. Die Weissweine werden in emaillierten, thermoregulierten Bottichen vinifiziert und bis zur Flaschenabfüllung auf Hefe ausgebaut. Bei den Rotweinen erfolgt die Saftgewinnung durch Einmaischen. Der Merlot und der Pinot Noir reifen während zwölf Monaten in Barriques.

Die Weine tragen die Handschrift des Winzern, der versucht Terroir und Frucht optimal zu vereinen. Seine Weiss- und Rotweine zeichnen sich durch eine grosse Lagerfähigkeit aus.