Domaine de Marcelin, M. Pascal Wulliamoz. Morges
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Das Weingut
Das oberhalb der Stadt Morges gegenüber dem Montblanc gelegene Marcelin-Weingut profitiert von einer privilegierten Lage. Auf dem ton- und kalkhaltigen Terroir der voll der Sonne zugewandten Weinberge reifen die Trauben im milden Klima des Genferseeufers. In einem Bericht aus dem Jahr 1602 sind in Marcelin mehrere Jucharten Reben vermerkt; ein Plan von 1689 bezeugt deren Bedeutung. Das Weingut von Marcelin wurde 1921 zur Ausbildung junger Waadtländer und Westschweizer Winzer geschaffen. Es umfasst 7 Hektaren Rebland, auf dem 16 verschiedene Traubensorten halbhoch gezogen werden.
Der Keller
Im tief unter der Erde gelegenen Keller ruhen fünf 40 hl-Eichenfässer, rund dreissig Bottiche und sechzig Barriques aus einheimischer Eiche, in denen Crus und subtile Assemblagen heranreifen. Bei der Abnahme der handgelesenen Trauben, beim Keltern, bei der Maischegärung, der Temperaturregulierung und Flaschenabfüllung vertrauen wir auf modernste technische Einrichtungen. Dadurch sind wir in der Lage, jahrein, jahraus 50 000 bis 60 000 Flaschen auf den Markt zu bringen.