Pierre-Luc Leyvraz - St-Saphorin

Leyvraz Pierre-Luc

Ch. de Baulet 4

1071 Chexbres

t: +41 (0)21 946 19 40

f: +41 (0)21 946 19 45

p: 079 296 39 48

www.leyvraz-vins.ch

info@leyvraz-vins.ch

Das Weingut

Im 11. Jahrhundert n Chr. haben die Mönche damit begonnen die überwucherten Hänge des Genfersees urbar zu machen, um dort Reben anzubauen. Das in den Eiszeiten von den Gletschern zurückgelassene Gestein wurde benutzt um die Mauern zu errichten, die die Hänge des Lavaux noch heute stützen.

Als Winzer des dritten Jahrtausends ist Pierre-Luc Leyvraz bestrebt, dieses Erbe weiterzupflegen. Er bewirtschaftet sein Weingut nach den Grundsätzen der Integrierten Produktion (IP). Die mosaikartig angelegten Parzellen seines Weinguts liegen an Steilhängen und sind hauptsächlich mit Chasselas bepflanzt.

Der Winzer

„Pierre-Luc Leyvraz schneidet seine Rebstöcke wie alte Bonsais.“ Mit diesen Worten beschrieb ein Journalist den Winzer nach einem Besuch in den Weinbergen der „Blassinges“. Besser hätte er Pierre-Luc Leyvraz Wesen nicht auf den Punkt bringen können. Aufmerksam und genau wirkt er am Rebstock und im Keller, mit viel Liebe zum Detail und Sorgfalt keltert er seine Weine.

Der gesetzte eher zurückhaltende Winzer wird redselig, sobald die Sprache auf seinen Beruf und seine Weine kommt. Seit über zwanzig Jahren holt er aus seiner Lieblingssorte, dem Chasselas, das Beste heraus. Perfekt beherrscht er die Kunst, die Essenz des aussergewöhnlichen Terroirs von St. Saphorin voll auszuschöpfen, um einen immer strukturierteren, rassigeren und komplexeren Wein zu erhalten.

Die Weine

Indem er auf hohe Traubenqualität achtet und besonderen Wert auf eine behutsame Verarbeitung im Keller legt, versucht Pierre-Luc Leyvraz die Nuancen und Feinheiten des Chasselas zu extrahieren. Er lässt seinen Wein lange auf Hefe gären, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.

Unbestrittener Star ist der Saint-Saphorin Grand Cru „Les Blassinges“: Achtfacher Finalist des Chasselas-Cup-Vinum: 1. Rang 1998, 4. Rang 2000, 4. Rang 2001 und 2. Rang 2003. «Geheimtipp» des Hachette-Weinführers, Ausgaben 2001 und 2004.
1. Rang Grosser Preis des Schweizer Weins 2007.
1. Rang Lauriers de Platine Terravin 2008.

Die gleiche Sorgfalt widmet er auch seinen anderen Weinen:
St-Saphorin „Plant du Rhin“ : Rebsorte Sylvaner, im Schutz der Steinmauern angebaut
St-Saphorin „Pinot & Gamay“ : Assemblage aus Pinot Noir und Gamay.
St-Saphorin „Pinot Noir“ : alte Blauburgunderreben
St-Saphorin „Barriques“ : Assemblage aus Gamaret, Garanoir, Diolinoir und Ancellotta.

Der Keller

Die Weinbereitung erfolgt in neutralen Metallbehältern und in Barriques, die sich in den Gewölbekellern zweier Waadtländer Häuser aus den Jahren 1778 und 1850 befinden.